Từ xưa, tổ yến đã được biết đến là một trong những món ăn quí giá, rất tốt cho sức khỏe con người, nhất là với người mới bệnh dậy, người già, phụ nữ mang thai hay trẻ em. Khoa học cũng đã chứng minh ăn tổ yến khi mang thai rất tốt cho sức khỏe mẹ và thai nhi, song điều quan trọng là không nên dùng trong thời gian ốm nghén và không ăn quá 3g một ngày.
Theo tài liệu cổ, yến sào là tên một loại thực phẩm – dược phẩm nổi tiếng được làm bằng tổ chim yến, có vị ngọt, tính bình, bổ phế, vị, tăng cường sức khỏe, tỉnh táo tinh thần, tăng cường trí nhớ, thường được dùng trong những tiệc lớn của vua chúa. Ở Việt Nam, yến sào được xếp vào hàng Bát Trân (tám món ăn cao lương mĩ vị).
Theo Đông y, yến được dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết yếu kém. Ngoài ra, yến còn giúp tăng thêm sức đề kháng và miễn dịch cho cơ thể, bảo vệ và làm đẹp da.
Với thành phần nhiều axit amin, protein và khoáng chất, yến rất tốt cho bà bầu. Ăn yến giúp mẹ bầu bù đắp lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể bị thiếu sau thời gian thai nghén, mệt mỏi không thể ăn uống đầy đủ. Ngoài tăng cường sức khỏe cho mẹ, yến còn giúp bảo vệ thai kỳ an toàn và thúc đẩy sự phát triển của thai nhi.
Công dụng của tổ yến đối với sức khỏe bà bầu và thai nhi?
Khoa học đã chứng minh ăn tổ yến khi mang thai rất tốt cho bà bầu và thai nhi.
5 tác dụng chính của yến sào đến Mẹ và Bé đã được chứng minh khoa học là:
- Tăng sức đề kháng chống nhiễm khuẩn cho phụ nữ mang thai và thai nhi.
- Tăng cường khả năng kết nối neuron và phát triển trí não thai nhi.
- Dưỡng da, chống rạn da với collagen tự nhiên có trong tổ yến.
- Tổ Yến đóng vai trò là một tác nhân tiềm năng trong việc điều trị viêm khớp.
- Giảm stress và các suy nghĩ tiêu cực trong thời kì mang thai nhờ được bổ sung các vi chất quý các acid amins tự nhiên có trong tổ yến.
Như vậy, phụ nữ mang thai sử dụng yến sào không những tốt cho mẹ mà còn tốt cho cả tương lai của bé. Do bé đã được đầu tư chăm sóc phát triển trí não và thể trạng ngay từ khi còn trong bụng mẹ.
Những điều cần biết để ăn tổ yến khi mang thai sao cho đúng?
- Không nên sử dụng tổ yến trong thời kỳ ốm nghén (3 tháng đầu của thai kỳ). Theo Đông y, khi mang thai, cơ địa bà bầu thay đổi khá thất thường nên nếu đang trong thời kỳ nghén thì không nên dùng yến sào để tránh tác dụng phụ. Sau thời kỳ thai nghén, bà bầu nên bổ sung yến sào. Không nên sử dụng yến quá 3g một ngày và nên ăn 3 lần một tuần.
- Sử dụng đều đặn: Yến Sào là một collagen tự nhiên chứa đến tận 17 acid-amin trong đó có 8 acid-amin thiết yếu mà cơ thể mình không tự sản sinh ra được, vì thế Yến Sào đóng vai trò như 1 loại thực phẩm chức năng cao cấp mà không phải là thuốc. Vì tổ yến được xem là thực phẩm chức năng nên sử dụng đều đặn, thường xuyên với số lượng vừa phải. Nhắc lại, đối với bà bầu thì không nên sử dụng yến quá 3g một ngày và nên ăn 3 lần một tuần.
- Yến sào sử dụng lúc đói sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt nhất các chất dinh dưỡng có trong tổ yến. Tức là vào khoảng thời gian buổi sáng sau khi thức dậy và buổi tối trước khi đi ngủ, nếu không có điều kiện ăn 2 buổi 1 ngày thì các Mẹ tập trung dùng vào buổi tối trước khi đi ngủ. Và ăn yến khi còn nóng ấm sẽ tốt hơn khi ăn nguội.
- Bổ sung đầy đủ vitamin C để cơ thể có môi trường hấp thụ collagen từ yến sào tốt nhất.
- Nên ăn yến chưng đường phèn là tốt nhất. Yến sào có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, song cách đơn giản và hiệu quả nhất là chưng cách thủy với đường phèn. Ngâm yến trong nước sạch khoảng 3 giờ để có thể nhắt ra được lông chim và các tạp chất. Sau khi ngâm, kích thước yến sẽ lớn hơn rất nhiều so với trước khi ngâm. Vớt yến đã làm sạch ra khỏi nước để một lúc cho ráo, sau đó chưng cách thủy trong khoảng 10-15 phút. Nhắc lại, thời điểm ăn yến tốt nhất là vào buổi tối để cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng.
Một số người cho rằng tổ yến có tính mát, nếu mẹ bầu dùng trong thai kỳ có thể khiến trẻ bị hen suyễn sau khi sinh hay thậm chí làm tăng khả năng bị dị ứng ở trẻ về sau. Song, các thầy thuốc Đông y cũng như Tây y phủ nhận quan điểm này. Cả hai trường phái đều cho rằng chưa có tài liệu cũng như cơ sở khoa học nào khẳng định về quan niệm trên, do vậy bà bầu hoàn toàn có thể an tâm khi dùng yến để bồi bổ sức khỏe cho cả mẹ và bé.
Cách chọn mua tổ yến sào cho bà bầu?
Ăn tổ yến khi mang thai để tốt cho cả mẹ và bé thì bạn cần chọn đúng tổ yến thật.
Thai kì là giai đoạn cực kì nhạy cảm, nó đòi hỏi mẹ bầu phải có ý thức an toàn dinh dưỡng rất khắt khe để bảo vệ cho mình và đặc biệt là bé yêu còn trong bụng. Yến Sào tuy là sản phẩm cực bổ, một quý phẩm mà thiên nhiên ban tặng cho mẹ bầu, thế nhưng hiện nay các sản phẩm giả, nhái, tăng trọng không có nguồn gốc rõ ràng đang bày bán tràn lan. Vì thế, các bạn cần phải trang bị một số kỹ năng và nhận thức tốt để mình có thể chọn được tổ yến thật và nguyên chất. Sau đây là một vài mẹo giúp bạn phân biệt tổ yến thật:
- Tổ yến thật sẽ có mùi tanh dịu nhẹ tự nhiên chứ không phải là mùi tanh nồng của lòng trắng trứng hoặc mùi tanh do ẩm mốc.
- Tổ yến thật sẽ rất giòn, khi dùng tay bóp sẽ vỡ thành mảnh nhỏ. Ngược lại, tổ yến pha hoặc tổ yến có chất tăng trưởng thường rất dai, ít khi bị vỡ khi dùng tay bóp.
- Tổ yến thật khi nếm thử sẽ không có vị rõ ràng ngoài việc bạn có thể nhận thấy vị tanh dịu nhẹ (như khi ngửi). Những tổ yến pha khi nếm sẽ có vị ngọt và không có mùi tanh do bị phun tinh đường.
- Tổ yến thật khi chưng lên sợi yến sẽ dai, mịn và nở to đều. Thông thường 1 tổ yến thật và nguyên chất khi chưng lên sẽ cho bạn 2 – 2.5 chén. Trong khi tổ yến pha thì sau khi chưng 1 tổ chỉ cho 1 chén.
Trên đây là một vài mẹo giúp bạn lựa chọn được yến thật và nguyên chất. Mong rằng những thông tin trên sẽ hữu ích, giúp bạn tiêu dùng thông minh để lựa chọn được tổ yến thật tốt cho cả mẹ và bé.