Nguyên liệu:
– 2 quả trứng gà
– 1/3 củ khoai tây, 1/4 củ cà rốt
– 1 ít hành lá xắt nhuyễn
– dầu ăn.
Cách làm:
– Khoai tây, cà rốt bào thành sợi nhỏ, sau đó xắt nhuyễn lại.
– Hành lá cắt nhỏ.
– Cho toàn bộ các nguyên liệu trên vào tô trộn cùng với 2 quả trứng, khoảng 1 thìa café nước mắm ngon, dùng đũa đánh tan.
– Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 thìa café dầu ăn đun nóng với lửa vừa. Khi dầu nóng thì đổ hỗn hợp trứng vào dàn đều, đậy nắp chảo lại rán cho trứng chín vàng một mặt rồi lật sang mặt thứ hai rán cho chín đều (vì rau củ đã được bào mỏng nên mau chín, thời gian rán mỗi mặt khoảng 5 phút là được).
– Khi rán mặt thứ hai nếu dùng chảo không dính có thể không cần thêm chút dầu. Trứng chín cho ra đĩa, cắt thành những miếng nhỏ, cho con tự cầm hay xiên ăn.