1. Canh gà nấm rơm
 |
|
Canh gà nấm rơm.
|
Nguyên liệu:
- 200 g thịt gà.
- 100 g nấm rơm búp.
- Một củ cà rốt nhỏ.
- Hai muỗng súp củ hành băm.
- Hành lá, ngò, dầu, đường, nước mắm, muối, tiêu mỗi thứ một ít.
Cách làm:
- Thịt gà rửa sạch, xắt miếng vừa ăn ướp với chút nước mắm và một muỗng củ hành băm.
- Nấm rơm gọt sạch chân, ngâm nước muối loãng, cắt đôi.
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, xắt lát hoặc hạt lựu lớn.
- Hành ngò lặt và rửa sạch, xắt nhỏ.
- Phi dầu hành cho thơm, trút gà vào xào săn rồi thêm nước sôi nấu cho đến khi gà mềm.
- Cho cà rốt vào nấu vừa mềm, thêm nấm rơm vào nêm lại vừa ăn. Khi cà rốt mềm thì nhắc nồi xuống và thêm hành ngò vào.
2. Hàu chiên giòn
 |
|
Hàu chiên giòn.
|
Nguyên liệu:
- 100 g thịt hàu.
- 50 g bột mì.
- 50 g bột chiên xù.
- Một quả trứng gà.
- Dầu, tương cà, sốt mayonaise mỗi thứ một ít.
Cách làm:
- Thịt hàu rửa sạch để ráo.
- Trứng gà đánh tan đều.
- Bột mì, bột chiên xù cho dĩa riêng từng thứ.
- Lăn hàu qua bột mì, nhúng vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù.
- Bắc chảo dầu nóng cho hàu vào chiên vàng đều, vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu.
- Khi ăn chấm với tương cà và sốt mayonaise.
3. Cháo cá chép đậu xanh
 |
|
Cháo cá chép đậu xanh.
|
Nguyên liệu:
- 30 g gạo ngon.
- 30 g cá chép nạc.
- 20 g đậu xanh.
- 4 cái nấm rơm.
- 30 g cà rốt.
- Hành, ngò, dầu, nước mắm, đường, tiêu mỗi thứ một ít.
Cách làm:
- Gạo, đậu xanh vo sạch để nấu cháo.
- Cà rốt cắt hạt lựu cho vào nồi cháo nấu vừa mềm.
- Nấm rơm làm sạch, ngâm nước muối loãng, cắt làm hai.
- Hành ngò lặt rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bắc chảo phi dầu hành thơm để xào cá rồi trút nấm rơm vào, nêm chút nước mắm, đường…
- Khi cháo chín cho cá vào nêm lại vừa ăn. Lúc múc ra chén mới rắc hành ngò lên trên cho đẹp.